Tamagoyaki Telur Dadar Khas Jepang #DigoyangSutra #EnaknyaSamaSama

Tamagoyaki Telur Dadar Khas Jepang

Selamat siang para Tamagoyaki Lover [ TL ] :)

Untuk tulisan pertama kali ini saya akan membahas sedikit tentang makanan khas Jepang, yaitu "Tamagoyaki" [ Telur Dadar Khas Jepang ] atau dalam bahasanya jepangnya 玉子焼き, adalah telur dadar berbentuk kotak yang di buat secara berlapis - lapis, yang terbuat dari telur, gula dan, kecap.

Tamagoyaki [ Telur Dadar Khas Jepang ] biasanya di Jepang, tamagoyaki di sajikan untuk sarapan dan untuk bekal makan siang dikantor/disekolah dan terkadang termasuk dalam salah satu menu di restaurant Jepang,

Tamagoyaki sendiri ada 3 jenis, yaitu : 

Dashimaki tamago

Tamagoyaki yang tidak manis karena dicampur kaldu dari katsuobushi yang populer di daerah Kansai, sedangkan Tamagoyaki dengan gula yang sangat banyak lebih populer di Tokyo. 

Umaki

Tamagoyaki dengan unagi [ kabayaki ] yang disembunyikan di dalam gulungan telur sewaktu telur digoreng. 

Atsuyaki tamago

Tamagoyaki yang sengaja dibuat tebal, digunakan sebagai neta pada sushi.

Tamagoyaki biasanya dimasak dengan penggorengan khusus yang berbentuk persegi panjang, tapi kalo TL tidak punya penggorengan khusus tersebut, TL bisa menggunaan penggorengan teflon biasa,

buat yang mau tau cara masak Tamagoyaki, yuk monggo disimak.

Bahan - bahan :

12 butir telur ayam

240 ml kaldu dari katsuobushi*

1 sdt garam

3 sdt gula pasir

2 sdm mirin**

3 sdm minyak sayur, untuk menggoreng

Cara Membuat :

- Aduk semua bahan, kecuali minyak, hingga rata. Bagi 6. Sisihkan.

- Panaskan wajan datar antilengket  [ teflon ] bentuk persegi, olesi seluruh permukaannya dengan minyak hingga rata.

- Tuang 1 bagian adonan telur, masak hingga telur setengah matang, masih basah, namun mudah dibalik.

- Dengan menggunakan sumpit/spatula karet, lipat telur dari bagian wajan paling atas selebar 2 cm hingga ke bagian paling bawah (dekat gagang).

- Ketika sampai di bagian bawah wajan, goyangkan wajan hingga telur berpindah kembali ke bagian atas.

- Olesi kembali permukaan wajan yang kosong dengan minyak, tuang kembali telur. Lipat telur dimulai dari dadar pertama yang ada di bagian atas wajan.

-Lipat sesuai ukuran lebar telur yang sudah matang hingga ke bagian paling bawah wajan (dekat gagang). 

-Ulangi proses yang sama hingga telur berbentuk kotak persegi panjang (seperti sushi). Angkat, potong-potong. Sajikan.

Untuk 6 porsi

*Katsuobushi: Ikan tuna yang dikeringkan dan diserut tipis-tipis. Dapatkan di supermarket khusus bahan makanan Jepang atau supermarket besar. 

**Mirin: Minuman beralkohol yang bening, bercita rasa manis, dan banyak digunakan sebagai bumbu dapur. Dapatkan di supermarket besar. 

Gimana terlihat enak bukan :D, mau mau coba silahkan disimak tips di atas,

Arigatou Gozaimasu...